🏠潮。活蝦
台中市西屯區青海南街37號
⏰18:00-02:00(週一休)
☎️0973588929
🗂:#這是我們台灣系列 25
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🔺胡椒蝦 380元
🔺檸檬蝦 380元
🔺鹽烤蝦 380元
🔺椒鹽牛小排 280元
🔺酒蒸蛤蜊 380元
🔺九層塔蛋 100元
🔺炒水蓮 100元
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在享溫馨台中店附近的活蝦料理新店「潮·活蝦」,裏頭的裝潢很像時尚酒吧,還有很多霓虹燈管的裝飾,我最愛的莫過於小精靈的牆面👻
一樓的位置雖然不多,但二樓整層都是用餐區,而且居然還有飛鏢機台⋯⋯等餐的時候可以玩一下!
這天假日用餐,客人絡繹不絕——最讓我意外的是我原先以為潮·活蝦的客群會以年輕人為主,結果居然大部分都是家庭客!而且不少桌還帶小朋友來~
一家子來吃飯當然要點一桌才會飽,可如果每桌都點很多菜就會變成上菜速度沒這麼快,需要等一段時間。來訪前有聽其他來的朋友先跟我說,所以我有現在逢甲夜市吃一點小東西再過來。
但我真的要說——「等待絕對是值得的!」潮·活蝦的餐點相當美味,而且每隻蝦都超大超肥,當然最重要的是很新鮮,肉質Q彈、蝦殼很好剝。
敢這麼保證是因為大學的男朋友超級愛釣蝦!而且還不是隨便找地方釣,他可是都會千里迢迢去外雙溪釣蝦子。內行人都知道外雙溪的泰國蝦和市區內的不一樣,畢竟他們的蝦是喝乾淨的水質長大的。
也就是說那時候我真的是吃泰國蝦吃到會害怕,後來對蝦料理還真有點挑惕⋯⋯不單看蝦子的新鮮度,煮得好不好吃也是評比的指標之一!
那天去沒有點炒飯、炒麵類的有點可惜,我相信主食表現一定很優秀!因為不只海鮮新鮮,九層塔蛋和炒水蓮也是好好吃🤤蛋可不是小小一片,而是像披薩那樣,重點是有蛋糕的鬆軟。
炒水蓮用了蒜頭和肉末快炒,所以味道非常香!真的讓人很想配飯。
椒鹽牛小排已經幫忙切好,連骨頭都幫忙分好放旁邊,可以蹭骨頭邊邊的肉——他們的肉類料理也是很好吃!真的要給掌廚人鼓掌。
然後酒蒸蛤蜊送上來會嚇死人,那個量是外面賣蛤蜊鍋的2-3倍,我一直強調潮·活蝦的海鮮真的新鮮!海鮮料理只要其中一個不新鮮是會壞了整鍋(盤)的那種。
最後來說蝦料理吧!點的三道都令人筍指回味。不過今天還是有道MVP「檸檬蝦」,這道不是單純酸酸的很開胃,它的醬料真的是特調,因為我還沒有外面哪裡吃到這樣的檸檬醬汁。醬汁的味道很溫柔、會忍不住一口接一口的那種,小朋友也會乖乖坐著啃蝦的等級。
除了真的要等有點久以外~~~潮·活蝦完全無可挑惕!要來享用美食的朋友,後面不要再排行程就不會吃得匆忙。它,真的很值得你們來品嚐!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,火熱料理【酸菜魚】酸辣爽口又開胃!鮮魚滑嫩又美味! 酸V酸V的食物真的很適合下飯 酸菜魚這道料理真的很受歡迎 像我知名夜市的酸菜魚每次都大排長龍 沒有訂位真的要等超久 阿為啥要做這道啊 之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋 很多人私訊想學酸菜魚 阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合 酸酸滑順的口感增添肉的香氣...
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感謝 日式 朝鮮 店家熱情邀約❤️
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逢甲新店報到💥,這間 #日式朝鮮 位在逢甲福星路上,店面一整個很有日式風格😁,內用空間不大,大概四人可以入座而已🤣,也可外帶~
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食材皆為現點現做,當日售完就沒了,每日所供應的食材也會做變化,透明化製程讓你看得見,點什麼就現捏給你看,彷彿來到日本的感覺☺️,就連食材也都很不馬乎!像是魚、飯、糖、醋、水...等,都是來自日本的呢!
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雖然單價部分都偏高,但老闆的用心我們都看得見,這些食材得來不易,用正統的日式作法下去料理,所以價格也是合情合理☺️
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⭕️握壽司🍣 $800
• 固定9貫
• 自選6貫(食材依當日為主)
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握壽司最好吃的時間,就是師傅剛捏好的那一瞬間,是最美味的時刻🤤,保留著米飯的口感,吃起來是有溫度的❤️,再加上是經過熟成的握壽司,味道更是鮮美,所有海鮮的鮮甜都在嘴裡化開了😋
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裡頭最愛的就是海膽(平時我是不敢吃海膽的),產地來自北海道,味道很鮮,完全不會有讓人討厭的腥味,還有竟然在玉子燒上頭弄了一層焦糖,苦甜苦甜的味道,吃起來頗美味的💕
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美國大生蠔大的很不像話啊!這麼大一顆,光看精神都來了💦,經過簡單的調味,一口吃下去,一整個海味佈滿你嘴🤤,澎湖明蝦又大又紮實,做成握壽司好好吃😋,還很幸運的吃到黑鮪魚,完全物超所值,看那如雪花牛般的黑鮪魚,油花均勻味道鮮美,果然極品🤤
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⭕️綜合海鮮丼🍱 $280
有烏賊、劍旗魚、油旗、鮭魚.小肌魚、黑鮪魚大腹、竹莢魚、鮭魚卵...等,以當日食材為主,這麼有料竟然不用三百😍,底層的醋飯不會太軟爛,也不會壓的太過紮實,份量剛好,不會吃到最後都剩下一堆飯😭,整碗CP值覺得很可以啊
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🔅小知識:何謂「熟成」?
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早起日本江戶時代,沒有現代的冷凍科技來保存生魚片,從而想出用「鹽、醋、昆布」等東西進行醃製,,再以布包裹著放於攝氏3度之下,,讓其發酵大約2星期而成的產物
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現宰的魚,體內酸性(PH值)未定,甜味都蘊涵在魚肉體內還未釋放,這個時候食用,吃到的是新鮮,卻未必是食材最美味的時刻!但只要經過簡單的熟成工序,不但能讓魚肉釋放出甜味,還能留住魚肉美味,也可增加保存食間
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📝店名:日式 朝鮮
🏡地址:台中市西屯區福星路476號
⏰營業時間:18:00~1:00
📞電話:0989-852-970
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鹽 行 夜市 dcard 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
火熱料理【酸菜魚】酸辣爽口又開胃!鮮魚滑嫩又美味!
酸V酸V的食物真的很適合下飯
酸菜魚這道料理真的很受歡迎
像我知名夜市的酸菜魚每次都大排長龍
沒有訂位真的要等超久
阿為啥要做這道啊
之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋
很多人私訊想學酸菜魚
阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合
酸酸滑順的口感增添肉的香氣
一口一口真的超爽
(今日份量:3-4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉草魚 500克
👉酸菜 200克
👉乾辣椒 6克
👉蔥 30克
👉薑 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉花椒 1小匙
👉白醋 2大匙
👉蛋白 1顆
👉玉米粉 2小匙
👉水 1000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①用蛋白、白胡椒、鹽巴醃製草魚
②買回來的酸菜先沖洗一遍後,進行川燙
③下鍋煎魚骨頭,並加入蔥、薑爆香
④將酸菜到回鍋中,並加入1000c.c的水沸煮
⑤用酸菜魚的湯汁涮熟魚片
⑥在沸騰的湯汁裡加入白醋
⑦放上乾辣椒、花椒粒、蔥,並用油淋增香味
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鹽 行 夜市 dcard 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【豆乳雞翅】夜市鹹香好滋味,吮指回味無窮!feat.卡丘妹
大家好我是簡單哥
想必大家去夜市經過那個攤位
都會先來點這一份點心
鹹香鹹香的味道
咬起來多汁又鮮嫩
豆乳的味道完全鎖在雞翅裡
讓人不自覺的想一隻接著一隻
吮指回味無窮
這一道就是我們的【豆乳雞翅】!
🍴需要準備的材料🍴
👉雞翅 10支
👉豆腐乳 60克
👉豆腐乳汁 30克
👉醬油 20g
👉蒜頭 30g
👉水 50g
👉糖 適量
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 10克
👉地瓜粉 90克
🥘開始簡單製作啦🥘
①將米酒、水、蒜頭、醬油、豆乳、鹽、糖放入袋中。
②加入少許地瓜粉後,封口開始搓揉。
③將雞翅倒入剛剛備好之醃料中,稍做抓揉動作。
④將地瓜粉平均撒上盤子中。
⑤將雞翅雙面裹勻地瓜粉。
⑥將裹好粉的雞翅放入鍋中油炸。
⑦待油溫起來後,進行回炸搶酥。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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