恆春半島港口飛魚季現正登場!
恆春飛魚跟蘭嶼飛魚原來嚐起來不一樣~
四、五月是飛魚主要的捕撈季,飛魚沿著黑潮洄遊而上,下港很幸運在上個月吃到恆春今年捕獲的第一批飛魚😎
恆春採用早上六點起來曬飛魚,接近中午再收起來的 #半日曬方式,使這裡的飛魚嚐起來還保有一點水份,肉質軟嫩細密。
當天抵達港口村村長家,他們正在曬鹽醃的「飛魚一夜干」,準備真空包裝在網路販售。李村長告訴我們:「飛魚為了逃離鬼頭刀的捕捉,可是能飛100公尺呢!」還有看到另外一種身型較小的飛魚,因為嚐起來較腥,漁夫們就會使用大量的蔥、薑、蒜,做成飛魚米粉,時常是回港後的宵夜點心。
#題外話蘭嶼飛魚的口感
之前跟 西晒咖啡x海龜燒 闆娘一起住在台北的時候,每年她的蘭嶼友人都會寄一整箱飛魚給我們,簡單油煎或進烤箱,讓我們整個飛魚季都便當加菜超幸福,蘭嶼的飛魚口感則是偏紮實有勁!
恆春半島慢慢遊
滿州港口社區生態旅遊
▪️港口村相關飛魚體驗可於上班時間9:00-17:00聯繫港口社區的官方line ID :0963522868
👉 國境之南的生態之旅,內容豐碩,接下來也會分篇在粉專貼文介紹唷:https://ekangwoman.com/hengchun/
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,😍😍謝謝家電姐妹幫我牽線~也萬分感謝嘉儀提供場地與專業業務協助拍攝😍😍 👇我自己做功課整理的洗碗機選購指南👇 這算是我自己廚房裝潢前找洗碗機時,搜集網路資訊和網友評價後的筆記, 僅供參考,也歡迎大家一起討論~ ✔1.決定你要的尺寸 、電壓、獨立式-統整網友意見!能多大台買多大台! * 45cm ...
半日曬方式 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳解答
😍😍謝謝家電姐妹幫我牽線~也萬分感謝嘉儀提供場地與專業業務協助拍攝😍😍
👇我自己做功課整理的洗碗機選購指南👇
這算是我自己廚房裝潢前找洗碗機時,搜集網路資訊和網友評價後的筆記,
僅供參考,也歡迎大家一起討論~
✔1.決定你要的尺寸 、電壓、獨立式-統整網友意見!能多大台買多大台!
* 45cm 9~10人份 通常會是4人家庭一餐份量 鍋具要看尺寸放置
* 60cm 13~16人份 通常可放一天份量 可放氣炸鍋、鍋具
* 高度大約都是80cm~80.5cm左右
✔2.選擇需要的功能、機器等級-自動開門、烘乾、熱水、低分貝必備
* 自動開門
* 烘乾:冷凝烘乾、沸石烘乾、自然風乾
* 放置層架的設計:幾層?有無中式深碗區?配件數量?
* 熱水溫度
* 沖水臂數量:
* 機器運作分貝:40左右不吵人
* 耗材費用:洗碗粉、光潔劑、軟化鹽價格、可否用非原廠清潔劑(大部分洗碗機都可通用洗碗機專用清潔劑)
* 有無強力清潔區
* 有無快洗模式
* 洗滌時間投影鐘(高階機種 非必要但很帥)
✔3.選擇安裝方式、外型-依預算調整不影響功能
* 獨立式 -不挑廚具不需施工安裝,可放陽台(無日曬雨淋區域)|電壓較多是110V
* 全嵌入 -按鈕在開門的上方(介面比較小看款式有些不好按),完全隱藏在廚具內最漂亮|電壓較多 220V 部分110V
* 半嵌入 -按鈕在外面面板比較大,有些品牌外面、門上方都有按鈕,可以隨時知道清洗狀況,會露出面板無法隱藏,廚具商推薦(機能性高)|電壓大多 220V
#冰蹦拉 #洗碗機 #Miele
※這支影片不是商業合作影片※
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🌸食譜:
傳統做臘肉,需要先用醬汁或香料醃漬後,再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。
但風乾或日曬法礙於氣候的關係,在台北很難在冬天用日曬法做臘肉,天天濕答答,自然風乾又怕風不夠乾,造成肉腐敗的問題!
我還是偏好用食物乾燥機來烘乾臘肉的方式,快速又乾淨。因為我的食物乾燥機還有紫外線殺菌的功能,所以最後30-60分鐘,可以開啟紫外線殺菌的功能,就能模擬出太陽光殺菌的效果囉!只需乾燥18-20個小時,跟肉切的厚度有關,我的五花肉大約3-4公分厚,不到一天就能做出臘肉,太適合沒有地方可以曬臘肉的人了!衛生又方便,也能穩定均勻的乾燥臘肉。我覺得品質優於用曬的或是風乾的方式,因為我們真的難以掌握太陽光的強度跟風的大小啊!
做臘肉選用的五花肉要選肥一點的,最後乾燥完才不會過硬。太瘦的烘完真的會咬不動,但也因買的五花肉油脂較高,一定要在中途給臘肉吸油ㄧ下,或直接用烤盤盛接在臘肉下方,來盛接烘乾臘肉釋出的油脂。用烤盤盛接還能同時低溫萃取豬油,一舉兩得,真的很推薦!
自製的臘肉吃起來除了更安心,沒有任何添加物,重點是完全不過硬,甘甜回味不死鹹,原本不愛臘肉的我,也深深愛上自製的臘肉,不是我老王賣瓜自賣自誇啊!連我那平時不愛吃飯的小兒子,因為我的臘肉,連吃了四碗飯耶!從此我家叫我的自製臘肉為『四碗飯臘肉』!
這個自製臘肉可以拿來炒菜、炒飯、做臘味飯,它跟很多的蔬菜都很搭,像是青蒜、菠菜、高麗菜、大豆苗、芥藍菜都非常搭,真的是值得一試的手工自製肉品。擔心萊豬就買市場溫體豬來製作,總比買現成臘肉更不知肉品來源來的安心啊!你說素不素啊~
ㄟ~那個.....沒有食物乾燥機的朋友,只能想辦法日曬或自然風乾了,就像我沒有太陽光或自然風,只能用人造風乾的方式了~
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3idqCLu
📌影片小撇步
1.五花肉盡量選肥瘦參半的,肥瘦相間的比較好,但不要太瘦,不然臘好的肉會非常硬,牙口不好的會咬不動。
2.醬料塗抹在五花肉條上均勻塗抹,放入保鮮盒中,放入冰箱醃漬2-3天。
醬料的量約可以做4條。
3.取出醃好的五花肉,放在可放入乾燥機大小的盛接盤中,放在乾燥機層架上,以75度C的溫度乾燥18-20個小時,最後再開啟紫外線殺菌功能1小時,即完成臘肉的製作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《此份量綜合醬料約可醃漬4條五花肉》
五花肉4條一條約550克
(厚約3-4公分)
醬油4大匙
細冰糖或砂糖3大匙
紹興酒或高粱酒或米酒4大匙
黑、白胡椒粉各1小匙
五香或十三香1/2小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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鏈條傳動,是現代波車最常使用的傳動方式,這想當然是因為鏈條是目前傳動效率最好的一種傳動方式。但是,相對地,鏈條傳動的缺點也相對明顯,就是保養週期較短,需要時常清潔,才能達到更耐用的效果。
對於愛車人士而言,當然希望自己的愛駒每日都光鮮亮麗,開車時路人都忍不住多看兩眼。但26時常日曬雨淋,香港洗車地方又不多,總不可能個個禮拜都洗車。但不時常洗車,鏈條又容易生鏽,使用壽命未到一半使已經生鏽,不雅觀之餘又傷荷包,到底可以點樣算呢?今日介紹嘅呢塊CR-1神奇清潔布,或許會係你最好嘅解決辦法!
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