「真正的辣要能吃出天然的香氣來,辣味不該是來折磨人的。」打開《李雪辣嬌》菜單,第一句話就打中原先不敢吃辣的我。
飲食習慣受原生家庭的影響真的很大,我們家不吃辣,直到出社會上班,公司聚餐特愛吃麻辣鍋,才開始一吃上癮,進入辣的世界。
但是這「辣」的程度深厚學問,可是分等級層次,吃得天然、健康、味美、舒服,這「辣」才能長久。至於道不道地這回事,合口味的就是好味。
好停車、有包廂,適合聚餐宴客的川菜餐廳,無辣不歡、不能吃辣的,都推薦給您~
完整食記↓
https://reurl.cc/Lra8x
李雪辣嬌
台北市內湖區瑞光路106號 02-7720-6168
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6人份 全部...
孜然饃饃 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:6人份
全部所需時間:120分鐘
烘焙時間:30分鐘
難易度:中等
所需材料:
印度烤餅部份:
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽
雞肉餡部份:
50 g 生薑,去皮切末
2 瓣大蒜,切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥,切末
300 g 番茄泥
此外:
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻
作法:
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊,並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後,讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘,讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中,讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋,放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香,之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥,在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後,加到雞肉中煮沸,會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣:煮飯時加整顆八角,會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份,並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形,然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上,然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮,像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油,再撒上香菜和芝麻就可以享用了。
你喜歡印度料理嗎?在影片中,還有更多美味的印度料理食譜,作法說明如下:
印度烤餅雞肉咖哩飯:https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包:https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃:饃饃:https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉:https://youtu.be/L-tS-WJi_O8
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孜然饃饃 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
饃饃食譜:
所需食材
麵團部分
250 g 麵粉
1 茶匙 鹽
4 湯匙 植物油
120 ml 水
少許 麵粉
水
內餡部分
2 湯匙 植物油
½ 洋蔥 切丁
1 跟 紅辣椒 切片
1 瓣 小的大蒜
1 茶匙 孜然粉
1/3 茶匙 薑黃粉
5 g 新鮮薑
150 ml 水
40 g 豌豆
300 g 煮熟馬鈴薯
其它
杏仁牛奶
作法
1.) 首先將麵粉、鹽、油和水混合攪拌,使其變成光滑的麵團。然後蓋上保鮮膜,靜置約15分鐘。
2.)撒些麵粉在工作台上,將麵團揉成球,然後切成兩半。一半桿平。桿平後,將其再切成一半。利用手指將麵皮中間切處沾濕。然後將左邊麵皮折疊成三角形,然後是右邊。另一半麵團重複同樣的步驟。
3.) 開始內餡部分,鍋內倒油熱鍋,然後將洋蔥、紅辣椒、大蒜與香料一起炒。倒些水,最後是豌豆和已煮熟的馬鈴薯,徹底混合鍋中的所有食材。然後將此混合物裝到三角麵皮裡,然後仔細將其密封住。
4.) 將裝滿內餡的饃饃放在鋪有烘培紙的烤盤上,並塗上杏仁牛奶。放進190度烤箱25分鐘,直到變成金黃色。
5.) 建議可以搭配自製的芒果酸辣醬:將2湯匙白葡萄酒醋、1根紅辣椒、1顆切碎的洋蔥,1顆芒果切丁、1湯匙糖和1撮鹽,混合攪拌。
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