極光家晚餐 0902
晚安!
開學第二天,大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了?
便當主菜中,我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一,一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸,而且光是原味肉餡就超級美味,一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格,總是希望買當日新鮮的溫體牛,這兩年因體力不佳,已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程,以後有需要的同學可以試試看。
既然做了就一次多做些,一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推),也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍,家人回家就可以取出做料理。快速而便利。
當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味,但有時還是可以變換口味試試。
跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋,漢堡肉煎第一面時,加洋蔥和菇類一起同炒,漢堡翻面煎,第二面煎上色時,注入滾水,加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹,滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融,說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡,微調味道時,我會酌加一點伍斯特醬提味。
這時盛上熱騰騰的白飯,取一稍有深度的淺碟,Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當,疊上漢堡排,再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。
簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切,上面擺放泡菜,放在Denby的印象圖騰系列,好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。
在餐桌上,我們總喜歡擺得美美地,有氣質地,透過這樣莊之重之的儀式感,更能感受到食物的美味。
叮!烤箱響了,裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁,利用老化的隔夜麵包做成,加了香蕉、果乾和堅果,不需另外再找耐熱烤皿,Denby全系列都可以進烤箱,淺碟深度也超剛好的。
美味豐盛的一餐,因為有美麗的餐具而更加美好,您說,是嗎?
今夜菜單
🥢經典漢堡排+和風醬汁
🥢和風嫩薑紫蘇番茄
🥢泡菜酪梨
☕️ 麵包布丁
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DENBY 陶器特點
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✅堅固耐用:可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃,適合日常每一天的使用。
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✅高品質原料 & 獨特釉彩
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延三溫體牛菜單 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ #美食加選物 / #吸滿湯汁的星高湯麵食 /
#LizSays:
星高湯最近推出的麵食跟肉類組合,我都很喜歡,首先大推「老火湯擔仔麵」!鮮醇的老火湯拿來做湯麵太棒,把豬肉換成雞叉燒也很搭;喜歡濃郁口味的人,黑啤牛肋拌麵、花椒麻婆皮蛋拌麵就是你的菜。
蛋白質即食包,調味都好,味道都有醃進去,加熱方便,居家防疫必備。
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你一定知道 #星高湯 對湯品的用心,這次星高湯把對做湯的龜毛挑剔,轉移到麵食與醃漬肉品上,保持對飲食一貫的偏執,設計出超級迷人的居家菜單。
#珍珠系半熟麵 是星高湯與 byebye r'ce 的特別合作,以傳統高筋與半熟工藝「粿粹」,製作出 #吸了滿滿湯汁的半熟細捲麵,黃金時間水煮40秒,就能見識到驚人的Q彈口感,不論你想來一碗噴香入味的「花椒麻婆皮蛋拌麵」、「黑啤牛肋拌麵」或「老火湯擔仔麵」,它們都可以輕盈地跳上桌,把你的肚子顧得飽飽的,心情顧得好好的。
只有吃麵當然是不夠的!醃肉組合「蛋白質即食包組合」有 #蒜味東泉辣醬烤豬五花肉、#蒜香醃烤雞胸、#酒釀雞腿,每一道配上拌麵都是頂尖拍檔,如果再來杯冰啤,人生一大享受啊!
🔹星高湯 品牌介紹
「Focus on food」以湯品出發是星高湯設計料理的基本靈魂,堅持原型食物爲主體,再用湯、汁、醬自在地穿梭遊走於各食材之中,製作出各式飯食、麵、小點的亞洲風味料理;可以很多人一起熱鬧分享,也很適合就算是一個人,也能輕鬆且不花費太多時間的安靜獨食。「星高湯」的料理是平易近人且單純美味。「堅持天然,注重食材來源,延續傳統,平易烹飪的精神」是星高湯的初衷及信念。
🔹花椒麻婆皮蛋拌麵
麻婆醬結合巴薩米克醋、清酒、辣豆瓣醬製作出微辣鹹香甜滋味,拌入炸皮蛋丁、蝦仁、嚼勁十足的手工麵,吃上兩碗都不是問題!推薦給喜愛吃辣的朋友。
🔹黑啤牛肋拌麵
以台式滷肉飯的方式融入西方的黑啤燉牛肉,黑啤的麥香加上焦糖洋蔥成濃郁醬汁,入味不軟爛的牛肉,原本是扒飯的最佳組合,換成麵食一樣滿足。
🔹老火湯擔仔麵
使用老母雞、帶皮雞骨、金華火腿全部放入鍋中,用耐心慢燉超過三十六小時的老火湯,油麵把湯汁吸得飽飽的,吃一口麵、再喝一口湯,油脂在口中包覆的幸福感,在家也可以簡單做出美味湯麵。
🔹蛋白質即食包組合
瓶瓶罐罐的醬料總是買了用不完,想用的時候又少一罐,醃肉的時候總是煩惱如何才能入味,蛋白質組合讓這些煩惱化成0,還可以搭配其他食材一起烹煮,簡單快速出好菜。
▪️ 蒜味東泉辣醬烤豬五花肉
用洋蔥、麻油、大蒜、柳橙汁、東泉辣醬醃製台灣溫體黑毛豬 ,下酒菜的良伴。
▪️ 蒜香醃烤雞胸
星高湯使用帶皮雞胸先煎後烤,多了油脂的香氣讓吃雞胸不無聊並且不柴!
▪️ 酒釀雞腿
雞腿醃至在甜酒釀&星高湯調配的微港式照燒醬裡,鹹鹹甜甜。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來碗噴香入味的星高湯麵食。
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延三溫體牛菜單 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 的最讚貼文
>>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國的粿條是遊客來玩時不能錯過的美食🍴,各式各樣的湯頭搭配著不同配料都有獨特的口味,不論哪一種,都讓人垂延三尺的想要去嘗試😋,今天凱倫泰泰要特別介紹一間銷魂的牛肉粿條老店,在許多泰國人心目中絕對是他們的心頭好😍,在曼谷市區蟬聯好幾年榜上有名的🐮🐐牛肉/羊肉店,一吃就成了好幾年的老主顧,這一間也可以說是凱倫泰泰在曼谷近30年吃過最滿意👍,最好吃的,最合泰泰胃口的牛肉粿條店。
Wattana Panich (郭炎松)這間老店位於曼谷市的日本人🇯🇵️最愛居住的精華地段,一間老舊的中式房屋🏠跟黯淡的招牌看得出他們的歷史,這間店也的確的營業了超過60年,根據潮州老闆的說法,他們最壯觀的大鍋爐已經40年沒有熄火了😱😱,24小時都熱騰騰的在滾那美味的牛肉湯,那大鍋爐旁已燒許久的乾掉痕跡清晰可見👀,或許它的美味就來自於那鍋氣,親切的服務💕和獨特口感讓人特別喜愛和難忘。
凱倫泰泰先在這邊跟各位說☝️,如果您是要吃便宜又大碗,跟舒適的環境,或許這裡不適合您🚫,如果您是愛品嚐道地美食😋,這裡絕對值得您嚐試,畢竟郭炎松絕對是吃質不是吃量的。
大家有發現其實來到了泰國,路邊車的粿條店幾乎很少有賣牛肉的,除了許多泰國人其實也不吃牛之外,牛肉本來就是成本比較高的食材💰,而郭炎松的單價的確有比其他牛肉粿條店來的⬆️高一點,但絕對是一分錢一分貨的美食,每一樣店裡的牛肉商品都是他們自家製造,品質把關💯,絕對是您不能錯過的好滋味!👍👍
郭炎松除了牛肉🐮出名之外,在曼谷非常罕見的🐐羊肉煲也是他們招牌之一,許多人來他們這邊也是為了要吃到那燉的超濃郁肉骨分離的羊肉煲,也是很多泰國老饕必點的。💯
說到郭炎松這美好滋味,讓泰泰最另人無法忘掉的美味有三大特點:
👉湯頭: 一般深色的粿條湯頭都會來的比清湯鹹許多,因為泰國醬油都很死鹹又不香😣,很多為了省成本會用比較劣質的醬油😰使得湯頭無法喝完,郭炎松的湯頭喝下去時,天然甜而不膩,非常爽口😋,鹹度適中💯,是會讓人😱驚艷的一口接一口。
👉牛肉丸: 郭炎松的牛肉丸來的比許多泰國粿條店來的大顆許多🤗,丸子有分兩種✌️,一種有帶筋,一種未帶筋,兩者都非常好吃,味道十足,但是讓凱倫泰泰最喜愛的就是帶筋的丸子😍😍,個人比較愛有嚼勁的口感,他的牛筋真的完全不馬虎,完完全全的塞滿了那個牛肉丸💯,軟中帶Q,強力推薦!😋😋
👉牛肉片: 他們採用了溫體牛肉🐮現涮,現放進您的粿條裡,帶點微粉紅色的牛肉片絕對是這間不能錯過的重點角色🏆,那個無法形容的天堂般的滋味😍,非常的鮮軟,是泰泰愛上💓💓這間店的其中一個主要的原因。
如果真的要挑剔郭炎松的一點,應該會是他的滷牛肉,或許是不同的部位的關係,泰泰有吃到少許比較乾澀的牛肉😏,第一碗都嚐試,凱倫泰泰建議如果要點第二碗✌️,可以只點牛肉片跟丸子😄。(凱倫泰泰在菜單上有幫大家翻譯😘滷牛肉,牛肉丸,還有牛肉片的,請參考圖片🖼️)
畢竟是華人在營業,郭炎松很貼心的有中文的菜單給各位參考😍,方便您點餐,但是上面是沒有價格的,但不用擔心,他們不會❌因為是遊客就算得比較貴,如果想先知道價位,可以在確認點餐時時詢問他們😊。
基本上牛肉系列的餐點是100泰銖起跳,最基本的綜合牛肉粿條是100泰銖,羊肉是220泰銖起跳,雖然價格高了一點,但是如果不夠值得和美味😋😋,也無法開那麼多年,泰國人本身也不會光顧買單的。👍👍
除了粿條也還有🐮牛肉火鍋可以參考,許多泰國人都是點粿條或是菜單上所寫的 “牛肉十會” 就是綜合牛肉湯,或是🐐菜單上寫的羊肉燉藥材,再配一碗白飯🍚,滿足他們👍的一餐。
雖然他們都標榜是藥材下去燉煮,但是別太擔心,他們的湯頭可以說完全沒有中藥味😋,不像台灣的藥材湯頭會帶有些人或小孩不敢吃的中藥材,如果同夥的也有❌不吃牛羊的,也是有其他更平價的雞豬炒麵🍝,燴麵,炒飯可以做參考。☺️☺️
詳細菜單內容請參考圖片🖼️。
⏰郭炎松的營業時間為每天早上10.00-20.00。
🚈郭炎松可以搭BTS捷運到Ekkamai站,一號出口前往63巷。
如果您方便,最快速的方式是建議可以搭巷口排班的摩托車計程車🛵(一人25泰銖)前往,如有長輩或小孩👨👩👧👦,可以搭🚖計程車,進去約1.7公里即可抵達(店面位於巷子裡的18號巷口)。
🌍Google Map可以搜尋: Wattana Panich
🗺️附上泰文地圖給需要搭🚖計程車或是🛵摩托車:
วัฒนาพานิช-ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
ที่อยู่ 336-338 ซอยเอกมัย 18 ถ.สุขุมวิท 63 (ซอยเอกมัย 18) คลองเตยเหนือ กรุงเทพ
👉👉凱倫泰泰成立了一個IG (Instagram)帳號🎉🎉,方便各位如果有來泰國玩時,可以輕鬆的點進照片,馬上了解如何抵達您想要到的地方,省去您寶貴的時間,歡迎大家追蹤。
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie
或是搜尋" 凱倫泰泰"即可。👈👈
Tip 1: 請盡量避開中午用餐時刻⏰,11點而已就有很多外送摩托車🛵在外面陸續排隊等待餐點。
Tip 2: Ekkamai 63巷進去,左手邊是單數巷,右邊是雙數巷,所以店面會在您的右手邊喔!😊
Tip 3: 如果是住Asok到Ekkamai這裡附近的,或是剛好要來這邊的咖啡廳☕走跳,這間更值得您參考!👍
Tip 4: 敢吃辣的,牛肉湯記得要淋一點桌上味辣的辣椒醋,湯頭更有層次😋,請參考圖片🖼️。
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