#我聽見了漢餅的聲音
#舊振南漢餅新星選拔賽
#漢餅在你的生活裡嗎?
漢餅看得到,聞得到,吃得到,而且聽得到!
南下高雄擔任舊振南第三屆漢餅新星選拔賽的評審,今年的主題是「漢餅小旅行」,意在強調在地食材並結合下午茶概念,但漢餅是什麼?這些孩子知道嗎?
住家附近的老麵包店全年供應米粩和小月餅,幾天前才收下一盒鳳梨酥,冰箱裡常備爆米香,偶爾想吃台中太陽餅和豐原綠豆椪,到北港找高中老師會吃到大大的狀元餅,而我和保師傅的結婚喜餅不是餅乾禮盒,正是淡水老店的漢餅。
記得那年我們訂完餅,當場就拿一套回家吃,之後被我娘罵,說哪有新人吃自己的餅。
入圍八組在校生比拚創意,技巧,造型和滋味,四個小時的比賽,我總共試吃24個漢餅,隨手寫出以下的感想:
⋯豬油不見了
⋯漢餅西餅化是創新還是歪樓
⋯除了鳳梨還能消化哪些農產
⋯若蔡依林不做翻糖而做漢餅
⋯杏仁粉能否取代綠豆粉?
⋯比賽作品大量生產的可行性
⋯好多在地食材但主角是誰?
⋯可以做鹹漢餅嗎?
⋯三星蔥和紅蔥頭的油香不同
⋯淘寶網買來的塑膠餅模
⋯沒有調味的膽子就做不出美味
比賽現場,我看見有選手拿噴槍替壽桃上色,染上漂亮的粉嫩色,然後我聽見了碰碰碰的撞擊聲,是選手在敲餅模,最傳統的木模,雖然敲下來的餅有的缺角不完整,甚至烤好竟出現裂痕,但我很開心,聽見了漢餅的聲音。
在舊振南工作了一輩子的老師傅洪勇吉是一本漢餅活字典,我看學生敲模很興奮,他則一眼看穿失敗的原因,除了施力不當,還有外皮不夠油。
學生創意無限,會做油酥皮,清仔皮,奶酥皮等外皮,但內餡不一定以豆泥為出發點,加上刻意減油,減糖,減鹽,除了風味更趨近西點以外,還影響了技術和保存。
舊振南漢餅新星選拔賽從2019舉辦至今,不光是鼓勵年輕人學習漢餅,也透過比賽獲得更多創意,目前熱賣的柚子酥正是第一屆比賽作品改良而成。
漢餅的旅行沒有停止,隔天意外在台北迪化街遇到保生大帝遶境,因為貪看各宮廟排隊在霞海城隍廟的表演,所以逆著隊伍前行,竟走到台北漢餅老舖十字軒。
下次再聊十字軒,距離我這麼近,卻是第一次推門進去看個清楚明白,也因為撞上遶境的熱門時段,除了麵龜以外,看到更多祭祀用的有趣的餅,超級美食家在空中再聊。
(照片一定要看到後面,沒想到台北宮廟遶境如此精采!)
我說漢餅小旅行的這一集:
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/311182403698585/?d=n
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,去台南去的太頻繁,我都以為我在台中工作, 家鄉才是台南呢( ˊᵕˋ )♡ 帶著貝果去旅行,帶她一起外宿跟吃東西, 覺得很開心,他也意外的很適應, 才發現其實台南蠻多對寵物友善的店, 當然過程裡面我們有帶著推車以防萬一啦♡ 時程表: 00:16 #孔雀咖啡 開 #手機影片剪輯課...
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#文末抽獎 #台灣黑熊曲奇餅乾
中秋節將至代表送禮的日子逐步逼近,佳節團圓之際,伴手禮正是瓦妮每年最煩惱的難題之一...尤其送長輩又擔心高油、高糖份的熱量疑慮問題,鴻鼎菓子堅持食安第一,以減糖、無添加物、無人工氫化反式脂肪酸製成用心美味的曲奇餅相信就是我今年送禮的首選了💛
可愛的台灣黑熊菓寶吸睛造型收到整個萌翻,《繽紛三色》一盒裡面包含三種口味,濃郁奶香飄散至鼻腔此時再來杯好茶就能肆意享受曼妙午後時光💘
🔸經典原味
嚴選紐西蘭草飼奶油製作將奶香毫無保留的呈現於曲奇中,入口無油膩感的香醇乳香真的細膩到心坎裡
🔸海鹽咖啡
以經典阿拉比卡黃金豆與奶油相伴譜出酥香層次感,在咀嚼中還伴隨一絲海鹽的鹹香味既豐富又不搶味,私心很愛這口味!
🔸黑巧克力
運用頂級的法芙娜巧克力將曲奇餅乾襯托出新的高度,味蕾中交織著苦中帶甜、甜中有苦的別緻口感,這口味是我的第二名很值得一試~
🔸萊姆伯爵
唐寧伯爵茶與萊姆酒為基底,再鑲入葡萄乾及舒服迷人的佛手柚,酸甜中有著一絲沉穩的幸福感,尤其茶香部分香氣很足完全會讓我著迷!!
🔹抽台灣黑熊曲奇餅(繽紛三色)一盒*1位
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✂️ 9/2 22:00截止
🌴得獎名單會公告於限時動態喔
🔎鴻鼎菓子
📍台中市豐原區圓環東路624號
🗓09:00-19:50(週一-六)/09:00-17:00(週日)
☎️04-2513-1188
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#蔗會
位於台中豐原一間走復古懷舊風的甜品店,蔗會唸起來有點像一起的台語發音很趣味,店內餐點主打有機厚豆花和清涼冰品,最近天氣溫度真的讓人想來碗冰消暑一下,休假不妨來豐原走走蔗會來吃冰。
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📌芋圓厚豆花$50
有機厚豆花是店內招牌之一,身為芋圓的鐵粉當然選擇芋圓這碗,除了芋圓還有小粉圓跟小薏仁兩種配料,糖水喝起來不會很甜膩,軟Q的芋圓跟柔嫩的豆花一起吃實在太讚,我很喜歡還外帶一碗回家。
📌宇治金時$150
我個人比較喜歡吃雪花冰,綿密口感的雪花冰入口即化,基底的抹茶雪花冰吃起來很濃郁,微苦的抹茶跟甜蜜的紅豆搭在一起吃非常適合。
📌奶霜紅茶$70
這杯紅茶超大一杯,喝起來有古早味紅茶的香氣,搭配上層的奶霜一起喝很不錯。
📌阿里山清新烏龍$50
復刻的杯子有點像小時候在冰果室裡喝飲料,這杯我是點無糖,吃甜甜完喝杯清爽無糖茶解解膩。
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💡使用振興券$200變$250/$500變$650
💡7/15-8/31來店打卡就送阿里山清新烏龍一杯。
💡即日起-8/31消費滿$50即可成為會員,9/1起消費可享95折優惠。
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📍台中市豐原區一心路209號
☎️04-2527-6658
⏰11:00-21:00
IG: @canetogether
🛵配合外送 @foodpanda_taiwan @ubereats_tw
#豐原美食 #豐原甜點 #豐原冰店
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#敏大吃肥の點點滴滴 @ 蔗會 有機厚豆花
豐原24小時美食 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
去台南去的太頻繁,我都以為我在台中工作,
家鄉才是台南呢( ˊᵕˋ )♡
帶著貝果去旅行,帶她一起外宿跟吃東西,
覺得很開心,他也意外的很適應,
才發現其實台南蠻多對寵物友善的店,
當然過程裡面我們有帶著推車以防萬一啦♡
時程表:
00:16 #孔雀咖啡 開 #手機影片剪輯課
00:30 #台南旅遊開始 #小豆豆鍋燒意麵
01:16 此次入住民宿 阡陌 1650/晚 http://www.booking.com/Share-9I2m3j
01:28 散步去 #國華街
02:15 途經 #神農街
02:23 #亞米甜甜圈 推肉桂糖甜甜圈
02:29 #林家蕃薯椪 必吃白糖粿跟蕃薯椪
02:38 #東山鴨頭 必吃甜不辣
02:57 途經 #板凳街
03:06 #覓辛 必吃麻辣鴨血跟豆腐
03:44 第二天開始
03:53 第一次坐到Gogoro
04:04 #津悦鹹粥 24小時營業很方便
04:08 #赤崁樓
04:15 #漁光島 貝果最愛的沙灘
04:37 好友珈林牽貝果散步,說⋯⋯
04:42 #米寓 #寵物友善咖啡廳
05:32 #木蘭咖啡 店內有一隻科基叫冷扣
06:14 生活紀錄|食譜已發的韓式海鮮煎餅
07:35 婚禮婚紗代辦事項
08:20 去豐原咖啡廳耍廢
08:44 貝果放風買零食
以上就是這次的生活紀錄,
這次的影片使用的都是Sony zv-1相機錄製,
顏色有調整過,大多數使用的是內建的PP4、PP6拍攝,
可能對於直出有堅持的我,還是覺得索尼不太適合自己😂
但是對焦跟畫質來說還是比Canon g7x mark iii來的好,
但防手震跟直出色我還是喜歡Canon & Fuji啦♡
• info—
📷 Sony ZV1
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【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎
逛菜市場必看的天下第一攤!菜市場版的米其林指南來囉~每年台北市評選出的天下第一攤是否真的這麼厲害呢?這次威風拉3兄妹就要來一一鑑定看看,美食品項也是包羅萬象,不但有古早味油飯、饕客必吃芋頭粥、金賞客家湯圓,還有一到中午就排爆的無菜單便當,在菜市場裡居然還吃得到痛風超值海鮮麵;快把筆記準備好,菜市場美食清單絕對不要錯過!
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/327622
本集完整店家資訊看👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/327624
00:00│馬師原創料理
08:52│津輕丸號
13:45│136海鮮麵
20:07│春和油飯
23:03│珍饌-蔥油雞
24:31│美食小舖豐原排骨酥
26:17│手做糯米腸
28:07│阿卿熟食
31:18│孔明堂
32:43│士東水餃
33:55│韓貞味
40:04│客家莊
#朵拉Dora謝雨芝👉https://family.tvbs.com.tw/detail/12
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店家資訊:
豐原素食餐車
地址:台中市豐原區三民路183號(茶湯會旁邊)
電話:0928-971-607
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