小編彰化人,從小就知道我們早餐、午餐、點心、晚餐、消夜,24小時都可以吃到控肉飯!😅😅😅
雖然大家都說自己是老牌秘方,不過原來可以保持清香而不流於死鹹醬味的秘訣就在...👉 https://www.cite.tw/courses/127
#沒錯就是我說那個醬汁呢
#醬汁的秘訣在香料
#複方香料秋季班晚鳥優惠快結束囉!!!
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【德國OTHELLO】316不鏽鋼超值鍋組 按這裡→ https://lihi1.com/u6G5h 挑選秘訣:新鮮海瓜子開口緊閉,不新鮮口會打開 美味秘訣: 1.加蓋燜 均勻受熱,更快打開 2.不加水,原汁原味更鮮美 材料: 海瓜子 600公克/short necked clam 600g ...
醬汁的秘訣在香料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買【德國OTHELLO】316不鏽鋼超值鍋組
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挑選秘訣:新鮮海瓜子開口緊閉,不新鮮口會打開
美味秘訣:
1.加蓋燜 均勻受熱,更快打開
2.不加水,原汁原味更鮮美
材料:
海瓜子 600公克/short necked clam 600g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙/thickener 1tbsp.
九層塔葉 適量/ basil leaves q.s.
作法:
1. 海瓜子選擇開口緊閉的為優。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末、辣椒片爆香。(加入辛香料爆香香氣更充足)
3. 開大火,放入海瓜子、米酒、醬油膏,蓋上鍋蓋。(大火燜炒,快熟肉不老)
4. 待海瓜子開口後開蓋,淋上太白粉水勾芡拌勻。(勾芡讓醬汁可以附著在海瓜子肉上,更入味)
5. 最後加入九層塔拌勻增添香味即可。
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醬汁的秘訣在香料 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
市場上的拌麵很多,拿來拌麵的醬料也很多,但是安琪老師的最特別,她的拌麵很有料,不是其他拌麵那些辛香料加醬料做出來的「醬」而己。我試吃的時候,真是覺得安撫人心啊,三種口味樸實無華,完全是媽媽的味道啊,天天吃也不會膩。
「香菇番茄紹子」,是台北人熟悉的紹子麵,還特別應試吃大眾的要求,一定要附上老師自己炒的辣蘿蔔乾,才更完美;我個人比較偏愛「雪菜肉末」口味,不僅可以做成乾麵,或湯麵,而且這料理包拿來炒麵,炒年糕,應該也是超級方便吧,另外一種口味-「薑黃咖哩雞」,應該是小朋友的最愛了,這個料理包淋在白飯上也是一種變化,我建議在家搭配細細的白麵,比較容易沾附醬汁。
安琪老師還偷偷告訴我一個秘訣,料理包可以在小鍋裡拌炒加熱,再把煮到九分熟的麵放下去略拌炒一下,會更加入味,這,不是和義大利麵的手法很像嗎?
綜合3種口味組:https://supr.link/xduAc
00:00 程安琪鮮拌麵介紹
03:05 雪菜肉末蒸鱈魚
04:18 香菇番茄哨子燙青菜
08:28 香菇番茄哨子拌麵
12:25 雪菜肉末湯麵
13:22 薑黃咖哩雞飯
15:19 訂閱+開啟小鈴鐺
#程安琪 #程安琪鮮拌麵 #傅培梅
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醬汁的秘訣在香料 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行,因為準備起來很簡單,也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜,但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子,也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理,要怎麼做吧!
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/one-pot-dumplings/
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所需材料 (4人份):
麵皮部份:
200 g 麵枌
1/2 茶匙鹽
1 顆蛋
60 ml 水
內餡部份:
400 g 絞肉
鹽 & 黑胡椒
1 顆洋蔥 切丁
40 g 葡萄乾
1 湯匙辣椒醬 (哈里薩辣醬)
1 湯匙香菜 切碎
醬汁部份:
3 湯匙植物油
1 顆洋蔥 切丁
2 瓣大蒜 切碎
1 湯匙番茄糊
1 茶匙綜合香料
150 ml 蔬菜高湯
2 顆馬鈴薯
200 g 番茄醬
鹽&黑胡椒 適量
此外:
塔吉鍋 (直徑: 26 cm),可用陶鍋、荷蘭鍋或炒菜鍋等加蓋替代
30 g 杏仁片
香菜 切碎
作法:
1. 將麵皮部份的所有材料揉成麵團,然後將麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冰1個小時。
2. 此時,來準備絞肉餡。將所有內餡的材料混合在一起。
3. 如影片中所示範的,將麵團捍平後,撒上麵粉並切成正方形。
4. 在每一張麵皮上,都放上一湯匙的絞肉餡,然後捲起來。小秘訣:在麵皮尾端抺一點水,會比較好固定。
5. 在鍋裡加入油後,並放入洋蔥和大蒜。然後加入番茄糊和辣椒醬稍微炒一下,再加入蔬菜高湯。之後鋪上馬鈴薯切片,並倒入番茄醬,然後放入餃子。再蓋上鍋蓋用中火煮15-20分鐘。之後再用鹽和黑胡椒調味。
上菜前撒上烤過的杏仁片和香菜裝飾。
這道一鍋到底食譜將成為料理界的一顆新星,它的亮度可以與一鍋到底的義大利麵相比擬。加了北非香料的餃子在香味濃郁的番茄醬中煮過,變得更入味了!這道美味的北非料理保證讓你想一吃再吃!
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