「我簽了約後就出現這疫情，現在勉強有人工，但投資的錢是一分錢也賺不回來。」已屆六旬、滿頭白髮的文先生說，用上最精簡的人手，一個能幹的太太，全力主理廚房所有事，讓他一人專注於樓面、水吧，兩公婆胼手胝足，...

車仔麵是經典的港式麵食，除了老字號之外，近來更來了不少生力軍。有水準的車仔麵，必須具備三大條件：(一) 湯底味道香甜，不可搶味；(二) 車仔餸有水準，以四款最受歡迎的餸為例，豬皮軟硬適中、豬腸煙韌有油...

作為香港地道美食的車仔麵，從舊時到如今都是平民之選。近年人們着重健康飲食，開始認識車仔麵不太健康的一面，那常吃車仔麵，是否等同慢性自殺？今次由營養師以身犯險，走進車仔麵店，又為食又要瘦的她，來個終極大...

成本便宜的內臟，昔日是車仔餸的台柱。近年才因健康飲食風氣抬頭而被冷落。唯獨西環的麵食坊，四十多年來，堅持以內臟作招牌，仍然不乏捧場客。 老闆鄭樹明當時跟一名潮州人在西環屠房外推車仔賣牛雜，潮州人退休後...

文記傳統車仔麵在九龍灣開業三十多年，車仔餸達三十多款，柱侯牛腩、滷水豬腸、咖喱魷魚等，材料即日街市買，做得新鮮入味。另還有小炒，夠鑊氣，不油膩，像是媽媽的味道。 文記傳統車仔麵茶餐廳 地址：...